雌雄異株で、雌株には小さな花が付きます。
若い葉は春の薬味として重宝です。
秋になると赤い実ができ、実が割れて小粒でピリリと辛い黒い種が飛び出しています。
メモ | さんしょう【山椒】 ミカン科の落葉低木。日本の各地、中国・朝鮮に自生。高さ約3メートル。枝にとげが多い。 葉は小形の羽状複葉。春、黄色の小花を開く。雌雄異株。乾果は裂けて黒い種子を散らす。 葉と果実は香気と辛味が強く、芽は「木の芽」と称して香味料に、果実は香味料および健胃・回虫駆除薬に、材はすりこぎにする。 古称、はじかみ。 【広辞苑】 サンシュユ 昨年、宮崎県椎葉村役場からこのサンシュユとサンショウ の画像借用依頼が届いた。 椎葉村といえば「庭の山しゅの木・・・」と歌われる稗搗節(ひえつきぶし)のゆかりの里。 「山しゅの木」はサンシュユと言われているが、本当はサンショウ(山椒)であり、この説明用に使用したいとのことでした。 稗搗節は源平時代の悲恋歌であり、サンシュユは千年も後の江戸享保時代に中国、朝鮮から渡来しているのが理由だそうです。” 【四季の山野草】
|
||
---|---|---|---|
科名 | ミカン科サンショウ属 | 学名 | Zanthoxylum piperitum (L.) DC. サンショウ 標準 Zanthoxylum piperitum (L.) DC. f. corticosum Kusaka サンショウ synonym Zanthoxylum piperitum (L.) DC. f. verrucatum Kusaka サンショウ synonym 【米倉浩司・梶田忠 (2003-) 「BG Plants 和名−学名インデックス」(YList)】 |
調理 |
新芽を摘んで味噌、砂糖、みりんを加えて擂り合わせ、木の芽味噌にします。田楽につけたり野菜や魚貝と和えます。
枝を |
||
薬効 | 果実は利尿、胃腸病、膀胱炎、健胃に効きます。水虫に果実の煎じ汁を塗ります。 できものや虫刺されには葉をもんで塗ります。 果実を焼酎に漬けた果実酒は、冷え症、低温血圧、月経不順、胆石症などに効きます。 |
||
季語 | 「山椒の芽」は春 「山椒の花」は夏 「山椒の実」は秋 |
更新日 | 2013年 2月 7日 |
【花の色】
白
青〜青紫
紫
桃
赤〜朱
黄〜橙
緑
混合
【実の色】
黒〜黒褐色
赤〜橙色
紫色
茶〜褐色
緑色
黄色
白〜灰色
色々
ホームに戻る
花の咲く時期
名前のさくいん