ワラビ（蕨）

春の代表的な山菜です。
　根茎から採ったワラビ粉は、食用のほかに、雨傘や合羽を貼り付けるノリに利用されていました。

「鶯を招くやうなるわらび哉」一茶

秋にはワラビも黄葉します。

メモ	わらび【蕨】　イノモトソウ科のシダ。山地の日当りのよい乾燥地に群生。早春、地中の根茎からこぶし状に巻いた新葉を出し、これを「さわらび（早蕨）」という。食用。根茎から蕨粉をとる。【広辞苑】ワラビ（ワラビ属）　山菜の代表であるワラビは村内各地の原野など日当たりのよい場所にごく普通に見られる。地中を長くはう黒色の根茎から、春に握りこぶしを振り上げたような形で出る若葉を食用にする。【信州高山村誌】
科名	コバノイシカグマ科ワラビ属、イノモトソウ科、ワラビ科	学名	Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum auct. non (Desv.) Undrew. ex Hell.　ワラビ　標準 Pteridium aquilinum (L.) Kuhn subsp. japonicum (Nakai) A. et S.Lo"ve　ワラビ　標準 Pteridium aquilinum (L.) Kuhn　ワラビ　広義 Pteridium aquilinum (L.) Kuhn subsp. latiusculum auct. non (Desv.) Hulte'n　ワラビ　synonym Pteridium aquilinum (L.) Kuhn var. japonicum Nakai　ワラビ　synonym 【米倉浩司・梶田忠 (2003-)　「BG Plants 和名－学名インデックス」（YList）】
調理	灰汁抜きをしておひたしなどにして食べます。
薬効	発がん物質プタキロシド（ptaquiloside）を含んでいます。
季語	春。「早蕨」「蕨野」	更新日	2013年 4月12日