ワサビ（山葵）

家の裏のワサビは畑で作る《陸山葵(おかわさび)》ですが、安曇野の山葵田(わさびだ)で栽培しているワサビと種類は同じです。
　花茎を折ってそのまま噛むと、ほんのり山葵の香りがします。

メモ	わさび【山葵】　アブラナ科の多年草。日本原産で、渓流のほとりに自生し、また多く栽培する。地下茎は肥厚した円柱状で、葉柄とともに強い辛味を有し、根出葉は心臓形、春に白色4弁の小花を開く。根を香辛料、また、葉と共にわさび漬とする。【広辞苑】
科名	アブラナ科ワサビ属	学名	Eutrema japonicum (Miq.) Koidz.　ワサビ　標準 Eutrema wasabi Maxim.　ワサビ　synonym Wasabia japonica (Miq.) Matsum.　ワサビ　synonym 【米倉浩司・梶田忠 (2003-)　「BG Plants 和名－学名インデックス」（YList）】
調理	根元から摘んだ花茎をさっと茹で、砂糖を少し加えて密封し、冷蔵庫で冷やすと辛味の効いたお浸しになります。
薬効	根茎が鎮痛、健胃に良いとされています。神経痛にも効果があるそうです。
季語	春	更新日	2016年 4月11日