クヌギなどの原木に、菌糸を培養したコマを打ち込んで栽培します。
椎の木に生えることから名付けられましたが、天然物は見たことがありません。
しいたけ【椎茸・香蕈】:
マツタケ科の食用きのこ。シイ・カシ・クリ・クヌギなどの広葉樹の枯木中に生じ、傘の外面は紫褐色または黒褐色で、裏面と柄とは白い。 生のものは淡味、干したものは香りが高い。 各地の林下に菌糸を植えた榾木 を並べて栽培する。 広辞苑
生は天ぷらにして食べます。
和食の煮物や中華料理には欠かせない材料です。
乾燥椎茸を戻した水は捨てず料理に使います。
科名 | キシメジ科シイタケ属、ヒラタケ科、ホウライタケ科、ツキヨタケ科 |
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学名 | Lentinula edodes |
薬効 | 風邪に効きます。乾燥椎茸は動脈硬化やくる病の治療に用いられます。 |
季語 | 秋 |
撮影 | 2006年 4月16日 |
更新 | 2006年 4月16日 |
【花の色】
白
青〜青紫
紫
桃
赤〜朱
黄〜橙
緑
混合
【実の色】
黒〜黒褐色
赤〜橙色
紫色
茶〜褐色
緑色
黄色
白〜灰色
色々
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花の咲く時期
名前のさくいん