ウド（独活）

ウドの花

ウドの実
　ウドにも花が咲き、実もできます。

うど【独活】：
ウコギ科の多年草。山地に自生。茎の高さ約2メートル。葉は大形羽状複葉。夏、茎頭・葉腋に小白花が球状の花序をなして群がり開く。軟白栽培の若芽は食用とし、柔らかく芳香がある。根は生薬の独活(どっかつ)で、発汗・解熱剤。広辞苑

根元から切り取った若い茎は、酢水に晒して灰汁を抜き、皮をむいて味噌をつけて食べるのが一番。
皮や葉はきんぴらやてんぷらなどにして残さず食べます。

科名	ウコギ科タラノキ属
学名	Aralia cordata
薬効	根茎を乾燥させたものは、鎮痛、解熱、利尿、リュウマチなどに効果があるそうです。
季語	春。「芽独活」「山独活」。「独活の花」「花独活」は夏
撮影	2010年 8月 4日 2010年 8月日 2011年 8月20日 2007年 8月21日 2012年 8月24日 2003年 9月14日
更新	2014年 4月 4日